‐ Aros de cebolla blanca ‐ Aros de cebolla morada ‐ Pimiento del padrón ‐ Tomates cherry ‐ Tiras finas de pimiento rojo ‐ Tiras finas de pimiento amarillo ‐ Tiras de zanahoria pasada por cortafiambres ‐ Espárragos verdes ‐ Coliflror ‐ Brócoli ‐ Hojas…
Marinada de Atún: ‐ Sal gruesa….600 g ‐ Azúcar…. 200 g ‐ Soja….100 g Una vez racionado el atún introducir en la mezcla de los anteriores ingredientes. Dejar 10 minutos. Lavar los lomos de atún. Pipirrana: ‐ Tomate eco….1 piezas ‐ Pimiento verde italiano….1/2 pieza…
Fondant: Cantidades para, aproximadamente, 4 flaneras: – Chocolate negro…100 g – Mantequilla…100 g – Harina tamizada…20 g – Azúcar…20 g – Yemas2 unidades – Huevos…2 unidades Fundir, por separado, el chocolate y la mantequilla. Una vez fundido todo, unificar en un recipiente. En la Thermomix…
ANTIQUE restaurante y tapas
Calle Real, 25 Úbeda
Reservas: 953 75 76 18
