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#RecetarioAntique: ANDRAJOS DE ÚBEDA CON CONEJO Y ALCACHOFAS Dejar un comentario Leer más »

#RecetarioAntique: ANDRAJOS DE ÚBEDA CON CONEJO Y ALCACHOFAS

- Conejo troceado – Pasta de pimiento choricero – Pimentón de La Vera – Ajo – Cebolla – Puerro – Pimiento verde italiano – Pimiento rojo – Alcachofa – Vino blanco – Tomate rallado – Tomillo – Laurel – Romero – Sal AOVE Caldo de…


#RecetarioAntique:  ENSALADA DE PERDIZ EN ESCABECHE, PIMIENTOS ASADOS, PUERRO Y LECHUGA EN TEMPURA Dejar un comentario Leer más »

#RecetarioAntique: ENSALADA DE PERDIZ EN ESCABECHE, PIMIENTOS ASADOS, PUERRO Y LECHUGA EN TEMPURA

ENSALADA DE PERDIZ EN ESCABECHE, PIMIENTOS ASADOS, PUERRO Y LECHUGA EN TEMPURA Primer paso. MIX DE PIMIENTOS ASADOS – Pimiento rojo – Pimiento verde – Pimiento californiano – Sal – Azúcar – Vinagre de Jerez – AOVE – Cebolleta Asar los pimientos junto con la…


Jornadas Gastronómicas del Renacimiento 2020 Dejar un comentario Leer más »

Jornadas Gastronómicas del Renacimiento 2020

Un año más, desde Antique, nos unimos a las jornadas Gastronómicas del Renacimiento, con un menú que viaja al pasado dándole protagonismo al producto y a los sabores de siempre, con técnicas actuales. Como siempre, está disponible en nuestra sala para ser degustado del 7…


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